Почему назуки традиционно выпекаются в тонэ, а не в обычной духовке?

Назуки традиционно выпекают в тонэ, а не в обычной духовке, чтобы придать хлебу уникальный вкус и аромат. sarafan.ge

В глиняной печи тонэ назуки, вертикально приклеенные к горячим стенкам, приобретают неповторимый вкус и даже фактуру: из-за земного притяжения один край хлеба становится тонким и хрустящим, а другой — пухлым и мягким. www.gastronom.ru