Почему натуральные сосиски в пленке могут лопаться при варке

Натуральные сосиски в плёнке могут лопаться при варке из-за особенностей их оболочки. www.belnovosti.by dzen.ru Вероятность разрыва выше у сосисок в натуральной оболочке, в то время как синтетическая способна выдержать высокую температуру и давление. www.belnovosti.by

Это объясняется физическими явлениями: сосиска имеет цилиндрическую форму, и при нагреве внутри неё возникает давление, которое давит с одинаковой силой по всем сторонам. www.belnovosti.by Если варить сосиски в продольном положении, то нагрузка начинает повышаться, и они могут лопнуть. www.belnovosti.by

Чтобы сосиски не лопались, перед приготовлением можно сделать несколько отверстий в оболочке, чтобы «стравить» излишнее давление. www.belnovosti.by Также можно предварительно обжарить сосиску на сковороде, чтобы закалить оболочку и сделать её более прочной. dzen.ru