Несколько причин, по которым насыпной пирог может остаться сырым внутри:

• Неправильная температура в духовке. 35 Сырое тесто не нужно ставить в духовой шкаф, разогретый до очень высоких температур (например, 220 градусов). 3 Нормальная температура для начала приготовления пирога — 160 градусов. 3
• Неправильная продолжительность приготовления. 3 Пирог должен находиться в духовке хотя бы полчаса. 3 Если меньше, то блюдо не успеет дойти до нужной степени готовности. 3
• Отказ от использования специальной посуды. 3 Желательно купить форму для запекания, в центре которой располагается отверстие. 3 При использовании такой посуды пирог хорошо пропечётся. 3
• Большое количество жидкости в тесте. 1 Например, если в рецепте есть кефир, из-за кислотности он может замедлять процесс пропекания. 4

Чтобы исправить ситуацию, если пирог не пропекся внутри, можно уменьшить нагрев и поставить на дно духового шкафа металлическую посуду с водой. 2 Также можно накрыть пирог фольгой или бумагой для запекания и дать ему допечься. 4