Настоящий васаби в России заменяет смесь из хрена и горчицы из-за дороговизны и сложности выращивания этого продукта. 34

Васаби растёт только в прохладных тенистых руслах горных ручьёв или в специально обустроенных тенистых плантациях, главным образом в Японии. 3 Растение очень привередливо к теплу и свету и не переносит прямых солнечных лучей. 3 Для идеального роста ему нужен мягкий, влажный климат с температурой от 8 до 20 градусов Цельсия. 3

Поэтому в странах за пределами Японии, в том числе в России, используют имитацию васаби, которая обычно изготавливается из хрена, горчицы и зелёного пищевого красителя. 34