Почему настоящие листья не рекомендуется использовать для украшения десертов?

Настоящие листья не рекомендуется использовать для украшения десертов, потому что они могут быть несъедобными. vk.com Если кондитер использует живые цветы или зелень для декора, он должен предварительно обработать их (промыть, выдержать в лимонном растворе) и изолировать, чтобы никакие вещества не попали в торт. vk.com

Для украшения десертов лучше использовать съедобную зелень, например, розмарин, тимьян, фисташку, эвкалипт, папоротник или рускус. vk.com m.ok.ru Перед декорированием её нужно хорошо промыть и обсушить. vk.com

Также важно, чтобы любая зелень была свежей и чистой, без пожухлых листиков и желтизны. vk.com Мятые и пожелтевшие листочки нужно удалить. vk.com