Нардек называют арбузным мёдом, потому что по консистенции он похож на мёд — густой варёный сироп из мякоти и сока арбуза, полученный в результате сгущения на открытом огне. dzen.ru m.ok.ru
При этом в нардек не добавляют сахар и другие ингредиенты, а также не используют пчёл. v1.ru dzen.ru