Почему начинка из лука и яиц держится плотной даже при повторном разогревании?

Начинка из лука и яиц держится плотной даже при повторном разогревании, если при её приготовлении использовать сырое яйцо. www.bolshoyvopros.ru Его нужно разбить в готовую начинку и перемешать. www.bolshoyvopros.ru Так яйцо скрепит ингредиенты, и начинка не будет разваливаться. www.bolshoyvopros.ru

Также для мягкости и плотности начинки можно добавить мягкое сливочное масло. 1000.menu Оно сделает её более мягкой и не позволит рассыпаться при лепке пирожков. 1000.menu