Почему наан в тандыре приобретает особую текстуру и вкус?

Наан, приготовленный в тандыре, приобретает особую текстуру и вкус благодаря нескольким факторам:

• Высокая температура. dzen.ru Наан выпекается в тандыре при очень высокой температуре, что создаёт хрустящую корочку и мягкую, ароматную середину. dzen.ru
• Равномерное распределение тепла. m.ok.ru В процессе приготовления пища как бы обволакивается нежными стенками тандыра, что создаёт особую мягкость и сочность каждого кусочка. m.ok.ru
• Использование дров для разжигания. tandiry.ru Дрова создают неповторимый аромат, который проникает в блюдо и делает его вкус особенно насыщенным. tandiry.ru
• Метод медленного приготовления. tehnokeramica.ru В тандырах используется метод медленного приготовления, что позволяет блюдам впитывать дымный аромат и сохранять соки. tehnokeramica.ru