Определённые допуски при производстве батончиков устанавливаются для обеспечения качества и безопасности продукции. 12

Некоторые причины:

• Входной контроль сырья. 1 Каждая партия сырья и материалов проходит контроль, чтобы убедиться в её качестве и соответствии стандартам. 1
• Допускаемые отклонения в рецептуре. 2 Массовая доля сахара, жира, начинки и влаги в продукте должна соответствовать расчётному содержанию по рецептуре с учётом допускаемых отклонений, указанных в рецептурах или технологических инструкциях. 2
• Допустимые погрешности при измерении. 4 Если отклонение мало отличается от заданного стандарта и находится в пределах допустимой погрешности, то изделие считается годным. 4 Если отклонение превышает допуск, то изделие считается бракованным. 4