Разные стандарты измерения продуктов на кухнях могут использоваться по нескольким причинам:

• Особенности национальных систем мер. 23 Например, в США не принята метрическая система, поэтому там для измерения расстояния используют мили, жидкости — галлоны, а вес указывают в фунтах и унциях. 2
• Тип продуктов и их свойства. 1 Сухие ингредиенты отличаются друг от друга по помолу, зернистости и плотности, поэтому и вес имеют разный. 1 Жидкие продукты обладают определённой концентрацией, вязкостью и густотой, что тоже сказывается на их массе. 1
• Отсутствие точных весов. 3 В домашних условиях не всегда есть весы, поэтому для измерения продуктов могут использоваться другие меры определения массы, например, ложки и стаканы. 1

Таким образом, разные стандарты измерения продуктов могут быть связаны с историческими и культурными особенностями разных стран.