Плёнка на поверхности чая образуется из-за высокой жёсткости воды. 5 Полифенолы, которые содержатся в чайном листе, при взаимодействии с карбонатом кальция ускоряют процесс образования плёнки и делают её более плотной. 5

Вредна ли плёнка на чае? Нет, она не наносит вреда здоровью. 5 Полифенольные плёнки не только нетоксичны, но и обладают антиоксидантными свойствами. 5

Однако чай с плёнкой пить не рекомендуется, поскольку она забирает аромат, вкус и полезные свойства чая (эфирные масла и флавоноиды), а также может вызывать раздражение слизистых. 3

Чтобы избежать образования плёнки, рекомендуется использовать бутилированную либо очищенную воду с низким уровнем жёсткости. 5