Почему на фуршетах нужны более легкие торты, чем на банкетах

На фуршетах обычно подают небольшие порции еды, рассчитанные на один укус. bolt.belturs.ru food.ru Поэтому для такого формата подходят лёгкие десерты, например, печенье, конфеты и небольшие пирожные, а от огромных нарядных тортов отказываются. food.ru

На банкетах, как правило, подают более сытные десерты, например, с плотными коржами и масляным кремом. www.obed-online.ru