Цимес готовят на еврейский Новый год (Рош ха-Шана) по нескольким причинам: 3

• Символизм сладкой пищи. 3 Сладкие блюда на новогоднем столе символизируют хороший, сладкий год. 3
• Использование определённых ингредиентов. 3 В цимесе используют продукты, названия которых в просторечии намекают на благословение и процветание. 3 Например, в идише слово «морковь» означает «умножение». 3
• Символ богатства. 4 Нарезанная ломтиками морковь в цимесе олицетворяет золотые монеты и служит пожеланием приумножить богатство на весь год. 4