Мюнхенские колбаски стали традиционным угощением на Октоберфесте благодаря своей сочности и вкусу. 12 Особый вкус и сочность блюду придаёт специальная кулинарная технология: во время измельчения мяса в фарш добавляют кусочки льда и специи. 1

По легенде, рецепт мюнхенских колбасок случайно изобрёл мюнхенский мясник Зепп Мозер в 1857 году. 4 Во время карнавала в преддверии поста в его трактире было очень много посетителей. 4 Повар угощал клиентов братсвурстом — небольшими жареными сосисками в оболочке из овечьего черева. 4 Он приготовил очень много телячьего фарша, а вот оболочки у него закончились. 4 Тогда находчивый повар взял более широкое и грубое сырьё из свиного нутра. 4 Чтобы жёсткая оболочка не лопнула, Мозер решил не жарить её, а сварить. 4 Так и появилась знаменитая белая колбаса. 4

Традиционно мюнхенские колбаски подаются со сладкой горчицей, брецелем (баварским кренделем) и светлым пшеничным пивом. 2