Несколько факторов, благодаря которым мясо в рулете из брюшины получается более сочным и ароматным:

• Приготовление в фольге. 1 Продукт нужно завернуть так, чтобы образовался герметичный свёрток. 1 Свиная пашина содержит сало, которое вытапливается под воздействием высоких температур. 1
• Использование маринада. 24 В него можно добавить специи, чеснок, морковь, которые сделают рулет ароматным и сочным. 4 Например, морковь отдаст мясу свой сок, а чеснок и смесь перцев сделают блюдо ароматным. 4
• Приготовление открытым способом. 23 При таком способе рулет теряет мало сока и за счёт этого получается нежным, мягким и сочным. 23