Название «окорок» происходит от общеславянского корня «крак», «корк», что означает «нога». 1 Таким образом, буквально окорок — это мясо вокруг ноги. 1

Окороком называют часть свиной (реже — бараньей или телячьей) туши: тазобедренную (задний окорок) или плечелопаточную (передний окорок). 34