Почему мясо на шампурах в духовке пропекается неравномерно?

Несколько возможных причин, по которым мясо на шампурах в духовке может пропекаться неравномерно:

• Разный размер кусочков. j.etagi.com Рекомендуется нарезать мясо так, чтобы куски сильно не отличались по размеру, иначе они будут пропекаться неравномерно. j.etagi.com
• Отсутствие зазора между кусками. www.gastronom.ru Нужно оставлять небольшое пространство, чтобы жар духовки готовил мясо со всех сторон. www.gastronom.ru
• Слишком высокая температура. www.gastronom.ru Не стоит пытаться сделать духовку подобием мангала, так как в таких условиях мясо мгновенно скукожится со всех сторон от очень горячего воздуха. www.gastronom.ru

Чтобы избежать неравномерного приготовления, рекомендуется готовить шашлык в духовке при средней температуре и периодически переворачивать шампуры. j.etagi.com www.gastronom.ru