Мясо морских ушек (абалонов) считается деликатесом в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Сложность добычи. 2 Морские ушки обитают на дне океана, их сложно ловить. 2
• Уникальный вкус. 4 Его часто описывают как сладкий и маслянистый, со слегка солёным привкусом. 4
• Историческая ценность. 5 В Японии морские ушки были излюбленным блюдом аристократов и даже императоров. 5
• Полезные свойства. 1 Морские ушки содержат много жирных кислот (омега-3), йода и фосфора, что делает их полезными для сердца, печени, почек, волос и ногтей. 12

Кроме того, морские ушки считаются редким продуктом, что также добавляет ему ценности. 2