Мясо лангуста считается деликатесом из-за его нежного вкуса и изысканного аромата. 2
Особенно высоко ценятся мелкие лангусты, мясо из их хвостов считается сочным, мясистым и слегка сладковатым. 1 Также гурманы отмечают аромат, похожий на аромат лобстера. 1
Особо ценятся лангусты, выловленные в холодных водах. 1