Мясо кутума считается деликатесом в Каспийском регионе из-за хорошего вкуса и высоких кулинарных свойств этой рыбы. 3

Кутум довольно жирный, что делает его подходящим для копчения или жарки. 1 В Дагестане его активно солят и сушат, так как в таком виде он может дольше храниться. 1

Кроме того, кутум — уникальная рыба, она обитает только в Каспийском море и больше не встречается нигде в мире. 1