Несколько причин, по которым мясо кролика ценится в европейской кухне:

• Нежный вкус. 1 Мясо кролика обладает мягким и утончённым вкусом, который выделяет его из других видов мяса. 1
• Нежирные свойства. 1 Крольчатина относится к диетической пище, так как в ней низкое содержание жира и холестерина. 3
• Универсальность. 1 Мясо кролика можно использовать в различных блюдах: от деревенского рагу до изысканных первых блюд. 1 Оно хорошо сочетается с различными специями и продуктами. 1
• Историческое значение. 1 В Европе кролики процветали в дикой природе, и их одомашнивание обеспечивало стабильные запасы продовольствия. 1