Почему мясо креветочной рыбы считается одним из самых дорогих деликатесов?

Мясо креветочной рыбы (конгрио) считается одним из дорогих деликатесов благодаря своим высоким вкусовым качествам. givnost.ru Правильно приготовленная рыба имеет изысканный вкус, который напоминает креветку. dzen.ru

Также высокая стоимость может быть связана с относительной умеренной стоимостью и доступностью этого морепродукта. givnost.ru Это достигается за счёт объёмов поставок и развитости инфраструктуры поставки морепродуктов на рынок. givnost.ru

Кроме того, мясо конгрио примечательно тем, что почти лишено костей. givnost.ru Достаточно отделить позвоночный столб от тушки, чтобы получить филе. givnost.ru

Самые дорогие и деликатесные виды конгрио — золотистые и красные, у чёрных рыб мясо более жёсткое и тёмное по цвету. vk.com