Почему мясо диких уток может иметь рыбный привкус?

Мясо диких уток может иметь рыбный привкус из-за рациона птиц. telegra.ph Например, для поганок, которые питаются в основном водными беспозвоночными, но иногда могут употреблять и мелкую рыбу, характерен специфический аромат мяса. telegra.ph

Также рыбный запах может присутствовать в мясе нырковых уток. vk.com Чтобы его устранить, рекомендуется снять с тушки кожу и очистить подкожный жир, а также на 12–24 часа мариновать в крепком и терпком маринаде или вымачивать в холодной воде. vk.com

Ещё один способ убрать рыбный привкус — снять шкуру и варить мясо без неё. ok.ru

Кроме того, для устранения неприятного запаха можно вымочить мясо в воде с уксусом, лимонным соком или вином. telegra.ph www.babyblog.ru