Мясо бройлеров считается незрелым, потому что современные генерации кросса достигают убойной массы к 35–40-м суткам выращивания. 2
Чем старше бройлер, тем более зрелое (плотное и вкусное) мясо. 4 В связи с этим распространено разведение медленнорастущих кроссов бройлеров до 56–62 суток. 2