Мясной фарш может оставаться сырым в вафельных коржах, если при приготовлении не соблюдать определённые условия. 2

Например, если жарить блюдо на слишком большом огне, начинка не успеет пропечься и останется сыроватой. 2 Также сразу на все коржи фарш выкладывать не рекомендуется, так как они размокают, лучше делать это постепенно перед жаркой. 4

Ещё одна возможная причина — использование размороженного фарша. 1 После разморозки он становится водянистым. 1 Лучше использовать свежий фарш, чтобы в итоге он был более плотным. 1

Также важно учитывать, что разные заводы выпускают разные виды вафель, и их свойства могут отличаться: например, некоторые коржи буквально тают, когда на них попадает жидкость. 3