Почему мутабаль и бабагануш часто путают друг с другом?

Мутабаль и бабагануш часто путают друг с другом из-за схожести вкусов и текстуры этих блюд. 24shopping.shop И мутабаль, и бабагануш — закуски из баклажанов, которые подают с лепёшками или хлебом. dzen.ru

При этом у блюд есть и различия:

• Мутабаль — паста из запечённого на углях баклажана, очищенного от кожуры. dzen.ru В неё добавляют тахинную пасту из кунжута, лимонный сок, соль, перец, оливковое масло, чеснок и немного йогурта. dzen.ru
• Бабагануш — блюдо, напоминающее мангал-салат. dzen.ru Помидоры, перцы, баклажаны запекают на мангале, а потом мелко рубят. dzen.ru Заправляют оливковым маслом, лимонным соком, гранатовым или виноградным соусом, добавляют свежую зелень и чеснок. dzen.ru

Также есть мнение, что в мутабаль не кладут много добавок, а вкус сводят к основным ингредиентам: баклажану, тахини, оливковому маслу и чесноку. cookpad-russia.ru В бабагануш, в зависимости от рецепта, могут добавлять сок лимона, зёрна граната, маслины, паприку, кинзу, петрушку и другие компоненты. cookpad-russia.ru