Почему муссы часто делают на основе яичных белков?

Нейро

На основе 5 источников

vartet.ru

Тема : Технология приготовления холодных муссов. Лекция 1.Составить конспект лекции. Мусс (от фр. mousse — пена). Сладкое десертное блюдо, приготавли

dzen.ru

Меренга: виды, технологии, безопасность | 🍰 Хочу жить вкусно! | Дзен

vk.com

Вопрос о муссовом слое. Во многих рецептах присутствует яйцо ( белок/желток), оно тормически не обрабатывается. Считаете.. 2020 | ВКонтакте

forumonti.com

Шоколадный мусс на белках (БЛ)

www.babyblog.ru

Муссы со взбитыми белками — 12 ответов | форум Babyblog

Муссы часто делают на основе яичных белков, потому что они способствуют образованию пены. 1
Белок позволяет муссу приобретать форму и текстуру благодаря необратимой денатурации белков, входящих в его состав. 2

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?