Муссовый торт легче бисквитного при одинаковом весе, потому что его текстура более лёгкая и воздушная. 1
Это достигается за счёт пузырьков воздуха, которые образуются при взбивании мусса. 1 В то время как бисквитный торт состоит из плотных коржей и крема, что делает его тяжелее. 12