Муссовые десерты могут быть дороже обычных тортов по нескольким причинам:

• Использование дорогих ингредиентов. 12 При изготовлении муссовых тортов часто применяют качественные загустители, жирные сливки, импортные продукты. 13
• Трудоёмкость приготовления. 2 Изготовление муссовых десертов требует времени и навыков, так как в процессе много нюансов. 2
• Использование специальных форм. 45 Силиконовые формы для муссовых тортов стоят немало. 45
• Опыт в нанесении покрытия. 5 Для муссовых десертов часто используют зеркальную глазурь или велюр, а для работы с ними нужна наработанная техника нанесения и знание температуры. 5

В итоге муссовый торт может выходить дороже бисквитного того же веса. 4