Несколько причин, по которым мультиварка может предотвращать убегание молочных блюд:

• Выбор программы с более плавным нагревом. 3 Максимальная температура будет ниже, что уменьшает вероятность убегания молока. 3
• Смазка чаши сливочным маслом. 24 Она не даёт молочной пене подниматься. 4
• Использование нежирного молока или смеси 1:1 молока и воды. 3
• Помещение в чашу ёмкости для блюд на пару. 3 Она осадит пену. 3

Также в некоторых моделях мультиварок есть функция, которая убирает предварительное закипание, увеличивая время приготовления. 1 В результате температура плавно поднимается до уровня 95–97 градусов без закипания, что также предотвращает убегание молочных блюд. 1