Почему мраморность мяса важна для приготовления бефстроганов?

Мраморность мяса важна для приготовления бефстроганова, потому что придаёт блюду насыщенный мясной вкус и аппетитный аромат. www.gastronom.ru

Мраморность — это небольшие прожилки жира внутри мяса, которые во время приготовления плавятся, пропитывая мышечные волокна и делая их сочными. www.tastingtable.com uniformed.ru В результате получается неповторимый вкус и текстура блюда. uniformed.ru

Особенно хорошо мраморность проявляется в таких кусках мяса, как рибай, что делает их сочными и ароматными для бефстроганова. www.tastingtable.com