Мраморный рисунок на печенье появляется из-за того, что сахарная пудра не тает в духовке. 12
При выпекании печенье набухает, сахарная оболочка лопается, и образуется характерный узор. 3
Также важно, чтобы сверху сахарной пудры было много, а снизу — меньше. 4