Почему мраморная говядина зернового откорма считается более качественной?

Мраморная говядина зернового откорма считается более качественной по нескольким причинам:

• Равномерное распределение жира. www.man-meat.ru steak-shop.ru При зерновом откорме животных содержат в специальных стойлах с ограниченным пространством, чтобы они меньше двигались и быстрее набирали массу. www.man-meat.ru steak-shop.ru Это способствует равномерному распределению жира по всей туше. www.man-meat.ru
• Высокая степень мраморности. www.man-meat.ru В кукурузе и злаках, которые входят в рацион животных при зерновом откорме, содержится большое количество клетчатки. www.man-meat.ru При её употреблении у коров образуется внутримышечный жир, что и называют «мраморностью». www.man-meat.ru
• Мягкость и сочность. www.man-meat.ru style.rbc.ru При зерновом откорме доля внутримышечного жира выше, а само мясо нежнее по сравнению с мясом животных, питающихся травой. style.rbc.ru
• Вкус. style.rbc.ru Вид откорма влияет и на вкус мяса: если в рационе животного преобладало зерно, то цвет мяса светлее, а при добавлении в рацион кукурузы — у мяса есть сладковатый привкус. style.rbc.ru