Мраморная говядина зернового откорма считается идеальным выбором для приготовления рибая, потому что благодаря такому откорму в мышечных волокнах образуется большое количество тонких жировых прослоек. 3

Некоторые преимущества:

• Нежность. 3 Мясо получается более нежным, чем при травяном откорме. 3
• Сочность. 5 При приготовлении жир плавится и делает мясо очень сочным, мягким и ароматным. 5
• Вкус. 5 В зерновой говядине присутствуют сладковатые нотки. 5

На степень мраморности мяса влияет продолжительность зернового откорма: она может составлять 120, 150, 180 дней и более. 1