Мраморная говядина считается лучшей для стейков благодаря своей нежности и сочности. 12
Это достигается за счёт жировых прослоек, которые в процессе приготовления тают, наполняя стейк соком и делая его более сочным и мягким на вкус. 2 Даже если мясо пережарить, мраморные прослойки не дадут ему стать сухим. 2