Почему мраморная говядина из Латинской Америки считается эталонной для приготовления стейков?

Нельзя однозначно сказать, почему мраморная говядина из Латинской Америки считается эталонной для приготовления стейков. Однако есть информация о некоторых свойствах мраморной говядины и особенностях приготовления стейков в разных странах, в том числе в Аргентине. bbqkolomna.ru ikramiaso.ru

Мраморная говядина отличается тонкими прослойками жира, равномерно распределёнными в мышечной ткани. ikramiaso.ru При правильной термической обработке такое мясо становится сочным, ароматным и нежным. ikramiaso.ru

В Аргентине традиционно готовят мясо на парилье (grill). ikramiaso.ru При этом уважают естественный вкус и почти не используют специи. ikramiaso.ru Важна сама структура мяса, а не только степень мраморности. ikramiaso.ru

В разных странах к мраморной говядине подходят по-своему. ikramiaso.ru Например, в США мраморная говядина — основа стейк-культуры, а классификация USDA (Prime, Choice, Select) отражает степень мраморности. ikramiaso.ru В Японии к мясу подходят с подходом «чем меньше, тем ценнее». bbqkolomna.ru ikramiaso.ru

Таким образом, эталонность мраморной говядины для приготовления стейков зависит от гастрономических традиций и предпочтений в конкретной стране.