Почему мозговые кости считаются деликатесом в европейской кухне?

Мозговые кости считаются деликатесом в европейской кухне благодаря их изысканному вкусу и аромату. dzen.ru vk.com Он не похож ни на что другое и абсолютно уникален. dzen.ru

Также костный мозг, который содержится в мозговых костях, считается полезным продуктом. www.afisha.ru dzen.ru Он насыщен витаминами, фосфором, магнием и калием и полезен, в особенности детям, беременным женщинам и пожилым людям. dzen.ru

Чаще всего мозговые кости готовят методом запекания или длительного тушения. vk.com Запечённый костный мозг подают с различными соусами, жареными гренками или брускетой. vk.com При ресторанной подаче к готовой мозговой косточке подают тонкую ложечку, чтобы было удобно выудить мозг из кости. vk.com