Почему моти окрашивают в разные цвета?

Моти окрашивают в разные цвета для разнообразия десерта. superbaker.ru Для этого используют пищевые красители, например, порошок зелёного чая, который придаёт тесту нежно-зелёный цвет. korfood.ru

Красители добавляют в жидкое тесто перед увариванием. superbaker.ru При этом стоит учитывать, что заваренное тесто становится насыщеннее по цвету на 2–3 тона, поэтому красителя нужно добавлять на кончике зубочистки. superbaker.ru