Мортаделлу за пределами Италии часто называют «итальянской колбасой» или «болонской» из-за ассоциации продукта с городом Болонья, где его производят (регион Эмилия-Романья). 15
Мортаделла стала символом Болоньи и образцом качества мясных продуктов. 3