Морской коктейль становится резиновым при долгой варке из-за длительного воздействия на белок, который содержится в морепродуктах. 1 Чем дольше варится белок, тем жёстче он становится. 1
Оптимальное время варки морского коктейля — 3–5 минут в уже вскипевшей воде. 3