Почему морская соль лучше для мясных блюд, чем обычная

Несколько причин, почему морская соль может быть предпочтительнее обычной для мясных блюд:

• Содержание минералов. otvet.mail.ru В морской соли больше природных минеральных микроэлементов, находящихся в морской воде: соли магния, кальция, калия, марганца, фосфора, йода и других. otvet.mail.ru В обычной столовой соли эти полезные вещества исчезают в процессе осветления. otvet.mail.ru
• Размер кристаллов. www.schiborschi.online food.ru Крупная и средняя морская соль растворяется медленнее, при этом её частички проникают глубже. www.schiborschi.online Для среднего куска мяса комнатной температуры на растворение морской соли требуется 20–30 минут. www.schiborschi.online
• Меньшая агрессивность. www.schiborschi.online Морская соль менее агрессивно воздействует на продукт, поэтому ею трудно пересолить блюдо. www.schiborschi.online
• Возможность придать дополнительный оттенок вкуса. www.delikateska.ru Морская соль может придать мясным блюдам дополнительный оттенок вкуса. www.delikateska.ru

Однако однозначно сказать, какая соль лучше, невозможно, так как выбор зависит от блюда и способа приготовления. www.delikateska.ru