Почему морская соль ценится в кулинарии за особые качества?

Морская соль ценится в кулинарии за особые качества по нескольким причинам:

• Чистый солёный вкус. pikabu.ru Морская соль подчёркивает натуральные ароматы ингредиентов, что делает её идеальной для приготовления морепродуктов, мяса и овощей. pikabu.ru
• Универсальность. pikabu.ru Морская соль хорошо сочетается с различными специями и травами, что позволяет создавать разнообразные вкусовые комбинации. pikabu.ru
• Содержание минералов. wmingredients.com www.povarenok.ru Как правило, морскую соль не подвергают глубокой очистке, поэтому она содержит примеси минералов, включая железо, магний, кальций, калий, цинк, йод. wmingredients.com
• Аромат. www.povarenok.ru Внутри кристалла настоящей морской соли заключены редкие газы, которые начинают высвобождаться при контакте с дополнительной влагой. www.povarenok.ru По мере размола соль высвобождает едва различимый аромат, напоминающий фиалковый, или лёгкий запах морских брызг. www.povarenok.ru
• Текстура. www.cookist.com Морская соль различается по текстуре и размеру кристаллов. www.cookist.com Крупные кристаллы лучше подходят для посыпки и декорирования, тогда как мелкая соль идеально подходит для приготовления блюд. pikabu.ru