Мороженое дорожает из-за роста себестоимости производства. 4 На это влияют, например:

• Увеличение стоимости сырья. 14 В частности, сливочного масла и сливок, которые используются при производстве мороженого жирных сортов. 1 Также в два раза выросла себестоимость какао-бобов, из-за чего подорожали все виды мороженого, покрытые шоколадом либо шоколадной глазурью. 1
• Повышение затрат на транспортировку и упаковку. 4 Логистические расходы выросли на 20% из-за повышения цен на топливо и задержек в цепочках поставок, а упаковочные материалы подорожали на 18% из-за дефицита пластика и бумаги. 4

Делать мороженое самому может быть дешевле, так как при расчёте себестоимости нужно учитывать только стоимость продуктов и сопутствующие траты. 2 Например, килограмм домашнего ванильного мороженого может обойтись в 265 рублей, в то время как за покупное с тем же весом — 525 рублей, то есть вдвое дороже. 3

Однако при расчёте себестоимости домашнего мороженого не учитываются время и силы, которые на производстве имеют реальную денежную форму и ведут к удорожанию продукта. 2