Несколько причин, по которым морковный торт приобрёл популярность в европейской кухне:

• Использование моркови в качестве подсластителя. 15 В Европе морковь начали добавлять в сладкие пироги ещё во времена Средневековья, потому что другие подсластители были трудно найти или стоили слишком дорого. 1 А морковь, как и свёкла, содержит достаточное количество сахара, чтобы сделать выпечку сладкой. 1
• Дефицит сахара во время Второй мировой войны. 23 В Англии хозяйки быстро освоили идею использовать морковь в выпечке взамен дефицитного в то время сахара. 2
• Реклама моркови как полезного продукта. 35 После войны власти стали рекламировать морковь как очень полезный продукт, что дало толчок распространению выпечки из неё не только в домашних кухнях, но и в кафе. 3