Предварительная подготовка моркови перед добавлением в тесто для морковного бисквита необходима, если морковь очень сочная и будет выделять много жидкости. 1 В таком случае нужно отжать её. 14
Это позволяет сделать бисквит более нежным и влажным, так как морковь придаёт ему рыхлую и влажную текстуру. 25