Морковные вафли получаются влажными и нежными благодаря использованию свежей натёртой моркови в качестве основы для теста. 15

Также влажность тесту может придавать греческий йогурт, который обладает такими же свойствами, как сливочное или растительное масло, но при этом содержит меньше калорий. 1

Ещё один ингредиент, который делает вафли мягкими и пышными, — дистиллированный белый уксус. 1 Он вступает в реакцию с пищевой содой, образуя пузырьки воздуха, которые помогают вафлям подниматься и придают им мягкую текстуру. 1