Почему морковные оладьи получаются бледными, даже если использовать достаточно тертой моркови?

Несколько возможных причин, по которым морковные оладьи могут получаться бледными:

• Использование слишком сильного огня при обжаривании. www.1001eda.com Моркови требуется больше времени для приготовления, поэтому стоит уменьшить огонь до минимума и накрывать сковородку крышкой. www.1001eda.com
• Неправильный выбор моркови. www.gastronom.ru Для оладий лучше использовать сочную и сладкую морковь. www.gastronom.ru

Также можно попробовать проверить густоту теста: если оно жидковато, можно добавить ложку-другую муки, а если слишком густое — пару ложек сметаны или простокваши. www.bolshoyvopros.ru

Ещё один совет: перед приготовлением морковь можно оставить при комнатной температуре, чтобы она стала более сочной. www.gastronom.ru

Выбор причины бледности морковных оладий зависит от индивидуальных особенностей приготовления.