Почему морковь и яблоки часто используются в японской кухне?

Морковь и яблоки часто используются в японской кухне из-за сезонности питания. pikabu.ru

Японцы делят год на 24 малых сезона, каждый из которых имеет своё название, особые приметы и цветовую гамму. pikabu.ru Например, зима на японской кухне — это пора солений, длинной местной редьки дайкон, китайской капусты, моркови, яблок и мандаринов. pikabu.ru

Кроме того, для японской кухни характерно стремление сохранить первозданный внешний вид и вкус продуктов, а также минимизировать их термическую обработку. domoed.su ru.wikipedia.org

Таким образом, использование моркови и яблок связано с особенностями японской кухни, где важно учитывать сезонность и стремиться к сохранению природного вкуса ингредиентов.