Монарду называют бергамотом из-за схожести привкуса и аромата, который источают листья обоих растений. 23 Эфирные масла монарды и бергамота очень похожи, поэтому растения могут подменять друг друга в ароматерапии и кулинарии. 5

В кулинарии монарду используют в качестве пряности. 1 Измельчённые листья растения добавляют в:

• варенья, компоты, кисели, желе; 15
• тонизирующие напитки; 1
• гарниры для овощных и рыбных блюд; 1
• супы и борщи. 15

Монарда хорошо сочетается с такими приправами, как анис, базилик, гвоздика, душица, корица, мелисса, петрушка, сельдерей, лавровый лист. 1