Несколько причин, по которым молоко в холодильнике может храниться всего несколько дней:

• Низкий сорт молока. 2 В нём много ненужной микрофлоры, которая портит продукт быстрее. 2
• Плохие санитарные условия на производстве. 2 Например, при открытом способе розлива весь воздух цеха попадает в молоко. 2
• Негерметичная упаковка. 2 Мягкая тара хуже защищает продукт от внешних воздействий. 1

Чтобы продлить срок годности молока, можно использовать ультрапастеризацию. 5 В процессе этой технологии молоко на пару секунд нагревают до 137 градусов, затем моментально охлаждают до 4–5 градусов. 5 В таких условиях погибают все патогенные микроорганизмы и споры бактерий, которые провоцируют скисание молока. 5

Также дольше сохранить свежесть молока помогает герметичная упаковка. 5 Она защищает продукт от воздействия солнца, а если молоко находится в холодильнике, предотвращает попадание патогенных бактерий внутрь. 5